Koffeinet stimulerar kroppens energiförbrukning och snabbar på förbränningen av fett. Detta kallas termogen effekt. Forskning tyder på att kaffe faktiskt kan hjälpa personer som deltar i ett viktminskningsprogram att gå ner i vikt.
Koffein kan därför användas vid förberedelserna inför en viktminskningsdiet. Exakt hur mycket en diet med kaffe kan bidra till en viktminskning har inte fastställts än, men undersökningsresultat visar att koffein gör att kroppen förbränner fett snabbare, och på så sätt kan en måttlig mängd kaffe (utan socker, grädde eller mjölk) göra nytta i samband med en diet för att gå ner i vikt.
Men det hälsosammaste och effektivaste sättet att gå ner i vikt är förstås genom att man på ett förnuftigt sätt kontrollerar sitt kaloriintag samtidigt som man äter en balanserad kost och, om möjligt, ökar sitt motionerande.