Det internationella centret för cancerforskning IARC (International Agency for Research on Cancer) gav 1990 ut en temaskrift om kaffe, koffein, te och maté (en teliknande koffeinhaltig dryck från Sydamerika). Syftet med skriften var att fastställa om dessa drycker borde betecknas som cancerframkallande eller inte. När denna skrift kom ut klassificerades kaffe som 2B när det gäller cancerogena egenskaper, dvs. kan möjligen framkalla cancer. Den enda typ av cancer som möjligen kunde kopplas till kaffe var urinblåscancer, och anledningen till detta var endast att bevisningen vid den tiden inte var fullständig på detta område. Sedan dess har flera olika undersökningar visat att det inte finns någon koppling mellan kaffekonsumtion och urinblåscancer.
Vissa belägg finns däremot för att kaffe faktiskt skyddar mot tjock- och ändtarmscancer. Mer forskning behövs dock för att man ska kunna fastställa på vilket sätt kaffe skyddar mot denna typ av cancer och vilken mekanism det är som står för detta skydd.
Referenser