Kaffeträdet
Kaffeträdet är en tropisk, ständigt grön höglandsväxt. Det har spridits från de ursprungliga växtplatserna i Etiopien och växer idag över hela den del av jorden som ligger mellan vändkretsarna Kräftan och Stenbocken
Varifrån kommer kaffet?
Kaffe finns av många olika sorter och det är stora skillnader på smak, kvalitet och pris beroende på vilket land det odlas i. Ytterliga faktorer som påverkar är hur kaffet skördats och behandlats.
Det finns tre huvudtyper av kaffe:
Coffea Arabica är den ursprungliga och för oss i Sverige mest betydelsefulla arten. Den härstammar från Etiopien och odlas idag av nästan alla kaffeproducerande länder. Cirka 75 % av allt kaffe som odlas idag är Coffea Arabica. Dess milda smak har gjort den omtyckt och den är dyrast av de tre huvudtyperna. Arabicas främsta odlingsområden är Brasilien, Colombia och andra länder i Syd- och Centralamerika samt Ostafrika. Nästan allt kaffe som importeras till Sverige är Arabica.
Coffea Robusta är en stark och oöm art som upptäcktes 1898 i Kongo (nuvarande Zaire). Den odlas i områden med skiftande och opålitligt klimat, bland annat i Indonesien och Västafrika. Robustakaffet har en lite mer bitter och fränare smak. Det är inte lika populärt som Coffea Arabica och därför billigare. Cirka 25 % av det odlade kaffet är Robusta. Det används mycket lite i Sverige.
Coffea Liberica odlas i Västafrika, och svarar för mindre än 1% av allt odlat kaffe.