Skruva isär kannan och fyll vatten i den undre behållaren upp till ventilen, ej över. Mokabryggaren är konstruerad för en viss mängd kaffe. Vill du brygga mindre, bör du skaffa en (mindre) bryggare till. Fulldosera filtret med kaffe och packa lite lätt med en sked. Skruva ihop mokabryggaren och ställ på spisen, gärna medelvarm platta. När bryggaren efter 2-5 minuter börjar fräsa (ett bubblande hörs från den övre behållaren) lyfter du av den. Kaffet är klart i den övre kannan.
Använd Espresso, Franskrost, eller annat mörkrostat, finmalt kaffe.
Välj en tillredningsmetod nedan: